以前多数人只听过量贩式KTV，如今“量贩式零食店”也迅速在大街小巷“走红”。

　　今年以来，惠州街头陆续出现了各种“量贩式零食店”，零食有鸣、赵一鸣零食、零食舱、糖巢零食等零食品牌“百花齐放”，它们凭借品类多、性价比较高等优势，逐渐在市场上走俏。

　　“男生买水买酒，女生买小零食，小孩买糖果，老人买无糖面包，上班族买牛奶和包点……”在电商蓬勃发展的当下，这些量贩式零食店逆势而上，在惠州如雨后春笋般涌现，成为了传统门店的“弄潮儿”，吸引众多消费者进店消费。

量贩式零食店产品种类繁多。

　　上千品类集一店，可逛性强受热捧

　　“吃完晚饭，就跟儿子去零食有鸣逛了一圈，拎回来两大袋零食。这里品类比较多，有些比超市和便利店便宜，而且亮堂的装修风格孩子很喜欢，小小的购物车也很适合孩子。”市民赵菲从店里出来，高兴地跟朋友分享她今天的“战利品”。

　　记者近日走访了多家量贩式零食店发现，这些店铺普遍装修精致、风格年轻、灯光明亮，产品品类繁多且陈列整齐，所卖货品都是小包装，且可以单买，吸引着不同的人群前来选购。

　　值得一提的是，与三只松鼠、良品铺子等店铺只卖本品牌产品不同，这些量贩式零食店普遍种类齐全，大部分店内品种都在1000种以上，涵盖水饮、饼干、坚果炒货、糕点、果冻、膨化食品等。

　　市民易虎是惠州较早“吃螃蟹”的人。去年到省内其他地市调研后，他在惠州市区中海水岸城试水开了一家零食有鸣；今年4月，他在市区江北蓝天花园又开了一家超过300平方米的零食有鸣，是江北范围内第一家量贩式零食店。

　　“单蓝天花园这一家店，我们就收集了1400多种品类的零食，能覆盖不同年龄段，也有高、中、低档不同价位的零食可供选择。”易虎说，与传统超市不同的是，此类零食店更注重购物环境的打造，也更注重店铺装潢、配色以及产品陈列整洁度，着力打造市民更爱逛、更爱买的零食店。据统计，该店日均成交可达400～600单次。

　　据不完全统计，惠城区共有50多家量贩式零食店，且目前仍处于开店、闭店上下浮动较为频繁的时期。早期这些店多开在老市区，今年以来，这些店陆续开到写字楼林立的江北片区。记者在走访中看到，单义乌小商品城附近1公里范围左右，就有至少6家量贩式零食店。

　　“在我们的社区里，就有1家零食有鸣、1家赵一鸣零食，都是今年才开的。”市区江北街道江城社区有关负责人说，这些店铺普遍开在小区周边，受到许多年轻人和小孩的喜爱，每到周末，这些店铺都会迎来购物小高峰，逛店、选购的人们络绎不绝。

　　减少中间环节，以较低价格吸引顾客

　　“以前我买零食经常网购，选一些牌子比较有名的零食。但是每次买下来，总有一些自己不想吃或者吃不完的。”市民陈美凤介绍说，她以前总是采购大份的套装零食，要么逛线下超市要么网购，购买价格偏高还总会买到自己不喜欢吃的。在量贩式零食店里，挑自己喜欢的零食凑够一大袋也不贵，的确击中了许多大众消费者的“个性化”“性价比”需求。

　　1.8元的罐装可乐、3.8元的大桶方便面、1.2元的矿泉水……价格低廉，是这些量贩式零食店吸引人的重要原因之一。记者在走访中发现，零食量贩店的一些品类价格普遍低于便利店、超市，有些甚至只相当于后者的5～8折。

　　品类丰富多样的同时，量贩式零食店为何能以相对低廉的价格进行售卖？

　　“我们主要通过降低利润，让利于民，走薄利多销的路子。”投资人刘先生在惠城区和博罗县分别投资了1家量贩式零食店。他分析说，出于引流的需要，商家会适当降低部分产品的利润，吸引消费者进店消费。“在考察过程中不难发现，很多年轻人进店本来只是想买瓶水，但看到琳琅满目、包装好看的零食商品，也会顺便买一些其他零食。”

　　“这主要得益于零食品牌在供应链上的资源整合，零食品牌方会统一链接上游生产企业，减少中间环节，直接向供应商获得低价货源。”易虎说，这样一来，传统零食销售模式中的代理商、经销商、零售商等多个环节层层加码的情况消失了，才能给到消费者较有竞争力的价格。

　　有人进有人出，“入局”需谨慎

　　对一些社区消费者来说，量贩式零食店的出现确实是“真香”。但不得不承认的事实是，目前各地的量贩式零食店都很“卷”。观察惠州社区周边的零食店不难发现，一方面，红火的市场吸引了越来越多投资人到惠州开店，显得十分热闹；另一方面，也不断有人选择退出。

　　零食量贩店投资人刘先生表示，由于该类零食店加盟门槛降低，加上同行竞争蜂拥而至，近两三个月来，他在惠州投资的两家零食店营业额均有不同程度的下滑。“‘入局’需谨慎。除了考虑成本，还要充分考虑市场消费力、同行竞争等多种不确定因素。”

　　“虽然各量贩式零食品牌都有区域保护政策，可以保障每个加盟合作者的利益，但当前行业内部处于快速开店阶段，同类门店密度越来越大，而周边市场容量有限，很容易形成恶性竞争。”易虎说，去年至今年不到一年的时间里，遍地开花的店铺让他有些措手不及。“以零食有鸣蓝天花园店为例，按原计划，大约2年可以回本。如今看来，这个时间可能还需要再长一点。”

　　易虎分析说，随着量贩式零食店品牌和门店的增多，竞争问题也会愈加凸显。如果想要可持续发展的话，一定要找好盈利模式，持续优化相关产品。同时，企业要持续优化服务体系，提高服务质量，不断提高客户黏性和忠诚度。

　　（文图 惠州日报记者游璇钰）