烟火惠州里，平凡摊主的多样人生

——惠州日报记者走进夜市探访几位年轻摊主

夜幕降临，许多市民到市区水口人民路夜市消费。

市民在龙丰夜市购买小吃。

　　人间烟火气，最抚凡人心。近年来，惠州的夜经济愈加繁盛，逛夜市、品美食、淘地摊成了不少市民喜爱的夜间生活方式，也吸引不少年轻人扎堆涌入这一行业。

　　摊位上每个年轻人都有着不同的摆摊故事，他们用充满各种可能的人生经历，构成了夜市中最真实的人间烟火。

　　近日，惠州日报记者走近这群在城市建设中的基层普通劳动者群体，聚焦他们的辛勤劳作，感受他们身上芬芳的劳动者之美。

　　“90后”张家乐

　　摆摊卖柠檬茶，工作自由干得开心

　　在市区水口街道人民路夜市，路边的第一排就可以看到“张一柠爆打柠檬茶”的招牌。显眼的招牌、干净的摊子，一杯杯刚刚手打的柠檬茶“新鲜出炉”。酸酸的，又带点回甘，清新的味道，受到众多年轻靓仔靓女的喜爱。

　　“好茶好柠檬，手打更出色”，记者在现场看到，一杯柠檬茶均价在12元左右。人来人往中，老板张家乐手里的活没有停下，几分钟不到，已经卖出好几杯。

　　经营这个柠檬茶摊位的张家乐是一名“90后”，老家在江西抚州。为什么铺子取名叫“张一柠”？张家乐说：“店名和我女儿的名字有关。我女儿叫张一宁，因为是做柠檬茶的，所以我们就在‘宁’加上木字旁，取名‘张一柠’。”

　　随着话匣子打开，张家乐告诉记者，他之前从事装修行业。这些年装修行业不是很景气，他开始琢磨摆摊。最开始在水口龙湖老市场摆摊，不久前才搬到水口人民路夜市。

　　“最高峰的时候，一天能卖200多杯。”张家乐说，他摊位里面的原材料都是选用最新鲜的。从下午3点半左右，他就开始摆摊，一直营业到凌晨3点左右。

　　张家乐告诉记者，经营这个夜市摊，家里还是很支持的。“一方面工作比较自由，再就是自己喜欢，开心就好。”随着摊位生意越来越好，张家乐的生活忙并快乐着。“我们就住在附近，小孩也在附近的学校上学。”

　　“我在水口人民路夜市等你！”张家乐在朋友圈写道，他的朋友圈基本是他摊位的消息。如今，他全部的精力都放在这上面了。对于目前的生活，张家乐感到很满意。“干这个还是很开心的，看到顾客喜欢喝我们做的柠檬茶，我们就更开心了，希望生意越来越好。”张家乐笑着说。

　　“小胖”邵乾坤

　　烤鱿鱼一天下来右手又酸又痛

　　同样在市区水口街道人民路夜市，“小胖铁板鱿鱼”摊位上，老板正在烤着鱿鱼，手里的鱿鱼须发出“吱吱”的响声，让人看着忍不住要来一串。

　　“小胖铁板鱿鱼”的老板叫邵乾坤，是一个有点“小胖”的年轻小伙子，所以起名叫“小胖铁板鱿鱼”。一串串鱿鱼，先是在铁板上烤，然后加上特制的调味料。一串吃下来，香喷喷的，很带劲。

　　“我们的特色就是自己调制的这个酱料。”邵乾坤告诉记者，“鱿鱼都是选择品牌供应商的，在江北的海吉星农产品批发市场进货，吃进肚子里的东西一定要干净卫生。”

　　“惠州这座城市给我的印象特别好，大家都很热情，很客气。”细聊之后，邵乾坤告诉记者，他老家是河南商丘的，刚来惠州摆摊不久。

　　别看他年纪不大，经营这种夜市摊却有经验。“我们干这个六七年了，之前在其他地方做事，现在惠州这边的夜市火爆起来了，就来惠州创业了。”

　　经营这样一个铁板鱿鱼摊位，看似不大，实际上也不容易。“我们右手经常要用力，把鱿鱼压在铁板上烤，所以一天下来，右手又酸又痛也是常事。”

　　但工作归工作，360行哪行不辛苦呢？有付出才有回报。邵乾坤有自己的梦想和心愿。“我希望把小胖铁板鱿鱼做大，在很多个夜市都开上分店，也希望惠州的市民喜欢吃我们家的铁板鱿鱼。”

　　“80后”杨耀玲

　　卖香辣小海鲜还清债务过上好日子

　　晚上7时许，惠州龙丰夜市人来人往，迎来了一天里最为热闹的时刻。夜市摊主们各显身手，用精心制作的美味小吃留住八方食客的脚步。在诸多小吃中，海鲜摊位不在少数，但要论起服务，杨耀玲的海鲜摊可是没话说。“想吃点什么过来看看吧。”面带微笑的杨耀玲热情地招呼着每一位经过海鲜摊的顾客。

　　杨耀玲是一名“80后”摊主，她在龙丰夜市经营的摊位销售各种不同口味的香辣小海鲜，因为味道好卖相佳，每天晚上都卖得干干净净。说起入行的经历，杨耀玲打开了话匣子：“老公之前在东莞开了一家印花设备制造厂，后来因为疫情，公司倒闭关门，亏了不少钱。”为了寻求新的出路，杨耀玲和老公何文杰商量后，花了好几千元前往福建跟人学了烹饪香辣海鲜的手艺，然后来到惠州龙丰夜市开始了摆摊之路。

　　别看夜市摆摊下午5时30分才开档，但前期的准备功夫却不少。每天，杨耀玲从早上就开始准备，去市场采购最新鲜的海鲜。下午开始烹饪各种海鲜，准备好所有出摊用的食材。下午5时30分准时出摊，一直忙到次日零点。“只要天气允许，我们天天摆摊。别人放假的时候，是我们最忙的时候，忙活一整晚，回家累到腰酸背疼。”杨耀玲说。

　　因为食材新鲜、口味独特，摆摊这几年，杨耀玲收获了不少回头客。经常有不少顾客通过微信下单，让跑腿送货上门，还有几家餐馆跟她合作，固定送货。她还招收了几名学员，学员学到烹饪技能后回到老家摆摊，生意也很不错。

　　通过这几年的努力，杨耀玲和何文杰还清了债务，生活也越变越好。今年3月，何文杰在水口夜市另外开设了一家香辣小海鲜的档口。对于未来，杨耀玲希望通过自己的努力，赚更多钱，让一家人过上更好的生活。

　　谢志胜和陈淑婷夫妇

　　跨界玩起“饮品+音乐”新闲适

　　夜市经济的低门槛吸引了大量的年轻摊主涌入，产品同质化的情况越来越常见，市场竞争也愈加激烈。如何在激烈的市场竞争中突围，获得更多消费者的青睐？惠州一些夜市经营者玩起了“跨界”。谢志胜和陈淑婷夫妇就是其中的代表，他们在花里头·潮聚公园（以下简称“花里头”）打造“饮品+音乐”新闲适，吸引不少消费者前来捧场。

　　近日，记者来到花里头一茶档摊位前，摊主陈淑婷正忙着制作柠檬茶饮。在她茶档旁边的音乐舞台上，山禾乐队正在演唱，吸引不少市民朋友来到现场。

　　出生于1999年的陈淑婷是二孩宝妈，老公谢志胜曾在深圳开了一家金融公司。然而，一场疫情让公司陷入困境。无奈之下，他们变卖了房产抵债，一家人移居惠阳生活。

　　“困难是暂时的，生活还要继续。”陈淑婷说，为了帮助家里渡过难关，2022年10月，她决定出来摆摊。“柠檬茶是许多人喜爱的消暑饮品，制作过程相对简单，容易上手，所以我从卖柠檬茶入手。”陈淑婷说，为做好柠檬茶，她反复调制并请亲朋好友尝试，一致反馈好喝后她才出去摆摊。

　　“第一天摆摊，赚了150元。”这给陈淑婷带来很大信心。摆摊一星期后，喜欢音乐的谢志胜也加入进来，在摊位旁边驻唱，收到意想不到的效果，柠檬茶销量节节上升，“印象最深刻的一天收入4000多元，第二天捶打柠檬的手都抬不起来。”陈淑婷笑着说，尽管每天忙到凌晨才回家，但看到摊位生意越来越好，她累并快乐着。

　　2021年，谢志胜和一群志同道合的朋友组建了山禾乐队，在深圳酒吧驻唱。漂泊不定的生活让他们感到厌倦。“我们的家都在惠州，大家还是想回来发展。”谢志胜说。今年3月，他与花里头负责人洽谈，一见如故，确定了合作方案。

　　今年4月，陈淑婷和谢志胜把惠阳三和的柠檬茶档交给弟弟打理，然后带着乐队来到花里头，玩起了“饮品+音乐”新闲适：陈淑婷卖柠檬茶，山禾乐队在舞台唱歌。

　　“饮品+音乐”新闲适，将美食、文化、潮流进行跨界，超嗨的音乐现场，直接把现场气氛直接拉满，吸引不少市民前来，他们一边享受音乐带来的舒畅与自由，一边喝着柠檬茶，品尝着有滋有味的烧烤，享受工作之余生活的闲暇与惬意。

　　“来到花里头摆摊第二天，我们的柠檬茶摊位就爆满，收入超过2000元。这说明我们来惠州江北的选择是正确的。”谢志胜表示，他们希望通过“饮品+音乐”向大家传递一种潮流的生活方式，向人们展示年轻的生活态度。

　　统筹 惠州日报记者骆国红

　　采写 惠州日报记者骆国红 谢宝树

　　图片 惠州日报记者肖泓 罗剑业 骆国红