12月7日，大雪，农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

　　大雪，和小雪、雨水、谷雨等节气一样，是直接反映降水和温度变化的节气。

　　元吴澄《月令七十二候集解》介绍，“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

　　俗话说， “瑞雪兆丰年”。在我国北方，严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时，又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用，于是又有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

　　在南方如广东，大雪时节，气温一般会持续走低，迎来寒冷的时段，正式进入气象意义上的冬季。“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，惠州城乡处处可见可尝腊肠、腊肉、腊鸭。

　　大雪时节，天气越来越冷，人们应注意防寒保暖。适当运动能增强人体对气候变化的适应能力，一般来说，慢跑、快走都是不错的选择另外，大雪是“进补”的好时节，所谓“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。

　　惠州市第一人民医院中医科药膳调理中心医生提醒，大雪“进补”可吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。食用羊肉进补时，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。此外，冬季可以吃些粥和红薯，粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择，如小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效；红薯则素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。

　　（文：惠报全媒体记者侯县军）