破碎、提汁、过滤、综合、加热、除泡……经过10多道工序，一根甘蔗完成了从甘蔗到红糖的蜕变。眼下，博罗县观音阁镇迎来红糖（黑糖）制作时节。

　　观音阁糖厂是目前粤东地区唯一的糖厂。每年秋末冬初，博罗地区的糖蔗开始收获，清寂了一年的观音阁糖厂随即忙碌起来。近年来，随着乡村振兴战略的实施，观音阁糖厂肩负起振兴乡村的责任，在传承和坚守传统制糖工艺的同时，不断以科技推动制糖事业的提升，打响观音阁红糖（黑糖）品牌。更以“公司＋农户”的合作模式，实现联农带农，让村民增收致富。

　　坚守传统工艺同时持续开拓创新

　　冬渐深，风越寒，但观音阁糖厂却是一派热火朝天的繁忙景象。

　　日前，记者一早来到观音阁糖厂，只见一辆辆满载甘蔗的大货车依序排队进厂过磅。新鲜的甘蔗源源不断地送进压榨槽，在阵阵香甜的氤氲中，每一道工序都有条不紊地进行着。

　　历经10多道工序，观音阁红糖终于出炉，质地纯正、松软香甜。采用零添加古法秘制，加之特有的地理环境，观音阁红糖获评国家地理标志产品。上世纪80年代，观音阁红糖（黑糖）还曾出口到日本，驰名海内外。

新鲜的甘蔗运送到观音阁糖厂。

　　“2015年以后，观音阁红糖（黑糖）就不再出口了。”观音阁糖厂厂长叶国通说，随着国内经济越来越好，出口的价格不再具有优势。近年来，观音阁糖厂在坚守传承传统工艺的基础上，持续开拓创新，在规范化、标准化、机械化的路上迈开步子。

　　得益于设备不断升级，观音阁糖厂的榨糖效率也随之提高。“今年预计收购糖蔗2.5万吨，可产出3500吨成品红糖（黑糖）。”

　　除了设备的更新、科技的创新，观音阁糖厂还加大对红糖（黑糖）衍生产品的研发，研制黑糖饼干、黑糖干果、黑糖饮品等产品。采用“线上+线下”同步销售的方式，进一步畅通销售渠道，实现增收提质。

　　“一村一品”带动村民家门口就业

　　糖厂火力全开，甘蔗地里同样一派丰收景象。站在观音阁镇砂岭村高处，大片大片的甘蔗一眼望不到头，工人们忙着采收、捆绳、装车、转运，将砍下来的甘蔗送往观音阁糖厂。

　　砂岭村种植甘蔗的历史悠久，全村甘蔗种植面积达1200亩，均运用无公害标准化技术种植。2020年，观音阁糖厂与砂岭村共同建设“一村一品、一镇一业”甘蔗项目，带动村民家门口就业，把甘蔗种植打造成为当地一项“甜蜜事业”。

　　有了观音阁糖厂和“一村一品、一镇一业”项目的助力，近年来，砂岭村的甘蔗种植更具规模化，当地蔗农也由此受益，郑志鹏就是其中之一。他在砂岭村承包了200多亩地用于种植甘蔗。连日来，他奔走在甘蔗林里，并雇了20多名员工采收甘蔗。“今年预计亩产在4吨左右，全部由观音阁糖厂收购。”郑志鹏说，“公司+农户”的合作模式让甘蔗不愁销路，而且还设立了保底价。另外，糖厂还积极为蔗农推荐良种良法。眼下，他所种植的桂糖42号就是由观音阁糖厂引进的，特点是耐寒、抗倒伏，且抗病力强，产量也更有保障。

　　据统计，随着“一村一品、一镇一业”项目实施，共带动砂岭村及周边农户292人种植甘蔗，农户每年人均增收2000元。观音阁糖厂还与杨侨镇等其他乡镇的20多家甘蔗种植大户达成合作，辐射范围达20公里左右。

　　据叶国通介绍，接下来，观音阁糖厂将在当地党委、政府的支持下，把甘蔗种植打造成为撬动观音阁乡村振兴、农民共同富裕的有力杠杆。

　　（文图 惠州日报记者李燕文 侯婉怡 通讯员林丽思）